Ponche crema venezolano para esta Navidad

Hola amores! 

no se si os lo he contado alguna vez pero, durante unos años, viví en Venezuela, en Caracas, donde conocí al que hoy es mi media naranja caribeña y donde lo engañé con mi piel blanquita, ojos verdes y pelo rojo (ufff... a los morenos les encantan las blanquitas, jajaja), para que se casara conmigo. Allí tengo media familia (la del Sr. Dosmetros y desde entonces también mía) y montones de amigos, a los que añoro profundamente y con los que hablo siempre por Whatssap o Skype. He viajado por todo ese hermoso país, al que no le falta, creo yo, ni un solo tipo de ecosistema (tiene alta montaña, playas de arena blanca y mar turquesa, desierto sahariano, selva tropical, ríos enormes, grandes planicies (los llanos), sabanas dignas de Memorias de Africa... y tiene, además, una gastronomía maravillosa resultado de la mezcla de todas las razas y culturas que allí conviven: indígena, africana, europea... 

Una de las recetas que me enamoró, quizás porque me encanta el dulce, es el ponche crema venezolano, una bebida dulce y cremosa que se prepara generalmente para las fiestas navideñas, a base de buen ron venezolano. Las recetas varían, de familia a familia, y de región a región, pero una de mis recetas favoritas es de una profesora de biología, con la que trabajé allá, que ya debe ser nonagenaria o casi, pero que siempre fue muy pizpireta y activa: la profe Yolanda. Ella me pasó una receta de ponche (bien cargadito) que escribí en un papel y perdí. Afortunadamente, he encontrado una muuuuy parecida en Internet. Esta Navidad en este apartamento, medio de aquí, medio de allí, seguro nos animamos y calentamos con este rico ponche...

Ponche crema venezolano

Necesitas: 

• 2 latas de leche condensada (de las pequeñas)
• 2 claras de huevo
• 4 yemas de huevo
• ¾ ó un litro de leche
• ¾ ó un litro de ron
• Vainilla (al gusto)
• Ralladura de un limón (al gusto)
• 1 pizca de nuez moscada

¿Cómo lo haces?

• Monta las claras de huevo a punto de nieve.
• A continuación incorpora las yemas de huevo poco a poco y continua batiendo.
• Vierte sobre esta la mezcla, y lentamente, la leche condensada, la leche "normal", la vainilla, la ralladura de limón y por ultimo el ron.
• Mezcla bien y ya tienes listo tu ponche crema.
• Déjalo enfriar en la nevera al menos dos o tres horas antes de servirlo con hielo picado (tipo Baileys)

Como os he dicho antes, hay tantas recetas como familias, así que siempre puedes añadir un poco más o menos de algún ingrediente según tu gusto. A veces, las recetas no pueden ser exactas... 

Podéis ponerlo en una botella bien bonita y envolver para regalar! 

Isabella

Besos · Petons · Kisses