Pollo "one pot" con tomate y champiñones

Muy buenos jueves! se acerca el fin de semana.... tiempo para nosotros, para pasear, para ir de compras, para leer, para jugar con vuestros hijos y para cocinar!!! Por eso, hoy os traigo una receta muy sencilla que yo he hecho algunas veces (aunque no últimamente) y que es bastante sencilla porque es de esas que los americanos llaman "one pot", es decir, todo en una sola olla (o sartén o bol... ). Genial, por que casi no manchas nada... 

Se trata de una receta de la web de Martha Stewart, que tiene una web fantástica y muy recomendable si os lleváis bien con el inglés. Yo he adaptado varias recetas de su web. Vamos allá... (ah! otra cosita, me tengo que disculpar porque la foto es de su web, aunque mi pollo queda igualito, de verdad!... no se qué me pasa que últimamente cuando me pongo a cocinar no me acuerdo de tener la cámara al lado... prometo remediar eso...!)

Pollo con tomate y champiñones

¿Qué necesitas? 

• 4 pechugas grandes deshuesadas y sin piel 
• 450 grs de champiñones, limpios y cortados en cuartos
• 1 lata (de unos 400 grs) de sofrito de tomate básico
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 cucharadita de orégano seco
• sal gruesa y pimienta molida
• una olla o cacerola grande con tapa

¿ Cómo lo haces? 

• Corta las pechugas a tu gusto, no demasiado pequeñas. Puede ser en tiras gruesas o en cuatro partes. Sazónalas con sal y pimienta. 
• Calienta el aceite a fuego medio-alto en la cacerola. 
• Cocina el pollo, dándole la vuelta cuando se veas que se libera fácilmente de la sartén, (hasta que esté dorado). Pásalo a un plato y resérvalo para más tarde.
• Agrega los champiñones y cubre con la tapa. Cocínalos hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos, removiendo para que no se peguen. 
• Agrega el ajo, el tomate y el orégano. 
• Reduce el fuego a medio-bajo y cocina, tapado, 5 minutos.
• Añade el pollo y los jugos acumulados en el plato, cubre la cacerola con la tapa y cocina de 4 a 6 minutos (puedes ir mirando hasta que veas que ya está bien cocinado)

Yo lo suelo acompañar con arroz basmati o con spaguetti. Pongo el arroz o los espaguetis a modo de cama y encima añado el pollo. Cómo ves, no tiene ninguna ciencia ni necesitas muchos trastos y además es rápido de hacer. 

Feliz jueves y a por el viernesssss!!

Isabella 

Besos · Petons · Kisses